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雏鹰振翅“闯”江湖,他们的名字叫“酒三代”

2019-07-29 14:31 阅读量(493)

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接过父辈的旗帜,酒三代们开始续写新的故事。

最近几年,“酒二代”这个词频繁出现在行业的各种场合,茅台、五粮液等龙头企业更是提出了自己的二代培育计划,从企业角度来讲,这是关乎品牌未来的大事。对于经销商来说,事业接棒和新领域扩展,是必然要经历的过程,一大批“酒商一代”开始将这一内容提上议程,也诞生了诸多成功的案例。

不过今天,我们要介绍的却是另一个更为特殊的群体——“酒三代”。

他们来自白酒生产企业,父辈们正将耕耘几十年的酒厂交到他们手中,相比拥有巨大财富积累或品牌声誉的大型企业或酒商来说,这批“酒三代”们往往面临更为严峻的生存环境。但白酒,是他们家族的标签与荣光,他们必须扛着这份担子往前走。

他们的故事中,有着关乎中国酒业传承与兴盛的秘密。

一、树清酒庄的新当家

地点:泸州,中国酒城。

这片土地上诞生了泸州老窖、郎酒两朵川酒金花以及玉蝉、仙潭、三溪三朵小金花,它们和一大批中小酒厂一起抒书写着“泸酒”故事。距离泸州城区十几公里的“树清酒庄”便是其中一份子,这座因纪念父辈而得名的酒厂,正迎来自己的新当家人。

酒厂第三代传人刘锦睿2009年留学归来后便开始扎进酒圈里,在父亲的指导下仅用3年时间便考取了白酒省级评委,这成为他日后在行业站稳脚跟的关键。

“那时每天只做一件事情,就是品酒,十个轮次的酒一直品,舌苔都发黑了,一般人很难坚持”,刘锦睿回忆起备考省评时的日子,依旧充满感慨。他父亲是泸州老窖罗汉酿酒基地的技术骨干,在泸州酒业酒圈里颇有名望,因此刘锦睿从小酒懂得技术的重要性。

考取省评只是他施展事业与抱负的第一步,在这片小天地里,刘锦睿正试图让这座有着近百年传承历史的酒厂焕发新生。

去年末,泸州市颁布全国首部旨在保护和弘扬白酒文化的地方性法规:《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》,将30年以上窖池作为核心文化遗产资源进行保护,树清酒庄也位列其中,酒厂的历史价值得到进一步挖掘。

不过对于刘锦睿来说,如何在此基础上让酒厂适应新的竞争环境,是他这个新当家人要解决的重要课题。好在相比其他酒业同龄人,在技术上的精通让他多了几分底气和信心。在参观车间时,不管是自创的“二次封窖”技术还是一些颇有创意的技术改进项目,他都如数家珍。

除此之外他对酒厂的管理有着自己的理解,“历史的传承和价值更多地是内在(技艺层面),而不是通过外在来刻意渲染,干净整洁在我看来是一个酒厂应该有的基本形象。”因此在树清酒庄的生产车间和储酒库里,我们看到的是和其他几十年老厂不一样的环境氛围——干干净净、井井有条。

作为目前泸州酒业青年联盟中仅有的省级评委会员,技术是刘锦睿开辟酒厂未来之路的核心。“大部分酒二代们在接手家业时首先涉足的是管理和营销,而我从技术的掌握和专业上的优势出发,找到了属于树清酒庄的发展之路。”

如今刚刚30岁出头的刘锦睿,经常去各地帮同行解决技术难题,这位泸州酒业青年联盟中的技术骨干分子颇有当年父亲的模样,同时他也正享受着技术带来的尊敬感。同时在管理与经营上,父亲则给予他了充分的自主权。

在酿酒技艺上的痴迷与专研只是刘锦睿的一面,和所有高学历青年一样,他也期望利用现代化的管理方式为企业谋求新的增长点。在目前行业集中化、名酒垄断趋势加强的大环境下,刘锦睿认知到打造一支技术营销团队的重要性,而这也是他和父辈们不一样的地方。

过去依靠关系网和个人口碑卖酒的时代逐渐远去,团队的建设关乎酒厂的未来。于是阿米巴模式的应用、HR管理培训和实施、互联网定制服务等话题又勾勒出这位“酒三代”的时代畅想。

如今母亲退休后帮忙打理酒厂事务,父亲每天按时“打卡上班”,刘锦睿的生活也和白酒深度绑定在一起,未来随着酒厂文旅项目的开展,还有更多的事情等着这一家人去探索。

二、酱酒热下,蔡家兄弟的好时光

地点:仁怀,中国酒都。

近年来的酱酒热让一大批企业恢复生机,也让贵州仁怀成为全行业关注的焦点,这一酱酒核心产区里正上演着无数关于财富与传承的故事。

蔡思进是标准的“酒三代”,拥有这一身份的人在仁怀还有很多。“我们这个地方穷,除了做酒很难有其他的出路,因此这里大部分人的生活都跟酒有关”,和其他“酒都人”一样,经济环境和地区传承让蔡思进顺理成章地步入了酒业圈。

从过去的小作坊到80年取得生产牌照,蔡思进的父辈们一直以酒营生,那时交通不发达且信息闭塞,酒都是在当地自产自销,但经营酒厂的父辈去世后,酒厂曾一度倒闭,除了一批老酒外,并没有给后辈留下什么财富。蔡思进的堂兄17岁时,和许多当地青年一样出去打工,但在外打拼几年后又回到了贵州——除了卖酒,别无他法。

靠着父辈留下的老酒,蔡家兄弟开始了自己的酒业生涯。

到了2009年后,在行业黄金期的带动下,企业逐渐站稳脚跟,并在2013年启用贵州国顺酒业这一名字。作为仁怀产区为数不多的有证企业,国顺酒业靠着前期的基酒储备很快在酱酒热下快速成长,家族的重担落在了蔡式兄弟身上。

蔡思进如今和堂兄一起打理酒厂,兄弟二人主攻不同的两条线。堂兄因为和父辈学习酿酒早,现在是酒厂的技术一把手,而蔡思进则负责销售工作,全年几乎都在各地飞来飞去,如今他朋友圈最多的晒图就是和各地客户合作签约以及一张张飞机票。

对于文化程度并不高的他来说,白酒行业的复苏和新周期到来,反而让他产生了紧迫感和危机感。“以前上学不用心,觉得自己走不了读书这条路,但如今身在这个环境中,自然有了学习的动力”。

不久前,蔡思进报了营销大师叶茂中的“冲突培训班”,也成为上百学员中唯一一个来自白酒行业的。“不学习不行,酒厂的发展关乎我们家族的未来,它不仅仅是我和我哥的事情,全厂200多人里很大一部分都是亲戚”,在蔡家兄弟的规划里,酒厂要一直传承下去。

在他看来,仁怀地区卖酒的人多,但真正懂酒的人并愿意传播酱酒文化的并不多,况且如今卖酒比的是更专业的服务。蔡思进在正道学院学习了品酒师课程,他明白“酿酒如做人”的重要性,目前除了在全国多地开设品鉴体验馆外,还在打造以传播酱酒文化的交流中心。在企业经营上,兄弟二人在酱酒热的风潮下保持着清醒的认识,他们重视老酒的存储,而不是酿新酒卖新酒,在理念上和传统的仁怀酿酒人有着很大的不同。

对于未来,蔡思进想得很透彻,他希望兄弟俩的子女能够接班酒厂,但同时也渴望他们能有不一样的人生规划。“酒三代”的标签对于兄弟俩来说是巨大的责任,未来子承父业也好,聘请职业经理人也好,如今正值事业上升期的他们正卯足了劲往前冲。

三、“酒三代”,平凡之中的传承力量

当前白酒行业的复苏大势,让酒三代这一特殊群体的数量有所增加,并且有了施展才华的舞台。和“茅二代、五二代”等商二代不同,这些酒三代或许并没有较高的起点,他们需要付出更多的努力才能顺利从父辈手中接下这份家族使命。

在当前营销转型和厂商关系重构的行业变局下,酒三代们被卷入变革之中。从企业体量和品牌效应来看,它们难以掀起巨浪,但遍布全国白酒核心产区的这一群体正通过活跃的思想、宽阔的视野和积极创新的胆识,影响并改变着中国酒业的底层生态。

从如今各类品酒师培训班、营销管理班中日益增多的酒三代来看,他们正以比父辈更为快速且精准的方式来融入酒业圈,作为酒企的新掌门人,他们一面改造着营销管理体系,一面和父辈一样投入到酿造技艺的传承中来,因为酒厂规模的原因,身兼多职成为这一群体的典型特征。

成长于酒厂的环境下,让酒三代们能够快速地进入角色,随着他们的加入,白酒行业也将逐渐改变过去传统陈旧的形象,在各个层面培育出新的行业语言和风貌,因为这些年轻的面孔背后,都代表着一个几十年甚至上半年历史的酒厂。而他们为行业注入的活力,正成为中国白酒应对消费者迭代和转型升级的重要力量。

文 | 李森   来源 | 糖酒快讯

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