极速赛车手机版下载

22天、1447人,五粮液办了一个“创行业之最”的培训班

2019-07-29 14:19 阅读量(625)

手机浏览
手机看新闻 通过微信、赶酒会app等扫描二维码即可在手机上浏览

7月26日,五粮液酿酒车间刚开始热季停产检修的酿酒工人,便开始“充电”。他们坐满五粮液演讲厅,认真参加2019年五粮液集团品酒师、酿酒师国家职业技能鉴定培训班。

这场将持续到8月16日的培训,覆盖来自五粮液各酿酒车间的一线酿酒员工,以及来自506车间、生产管理部、质量管理部、质量检测中心、技术研发中心、产品研发部、保健酒、对外合作部、五谷春、永不分梨等多个部门和子公司中从事产品勾兑、化验分析、产品感官检验、工艺技术管理、产品研发、驻厂勾调、技术咨询的人员,共计1447人。

从培训时长、受训人数以及人员岗位结构方面,这场大规模的企业内部培训都已创下了“行业之最”。

当整个白酒行业都在谈论头部效应、谈论消费升级、谈论高端白酒时,五粮液为何要花大力气办这样一个培训?

一、从内突破,五粮液创“行业之最”

起糟、拌料、上甑、蒸酒……在酒都宜宾,每天都有上万名酿酒工人在热气蒸腾的酿酒车间重复这些做过无数次的动作。这其中,又以五粮液的酿酒工人经验最为老到,技艺最为娴熟,堪称五粮液的“镇厂之宝”。

这次,五粮液把这些经验丰富的酿酒员工集合在一起进行系统学习,只为了进一步精进工艺,从内部实现新的突破。

五粮液股份公司生产技术专家、五粮液集团公司教授级高级工程师彭智辅回忆,1982年他刚到五粮液酒厂,那时的五粮液只有几百人规模,但对培训却丝毫没有放松。

在五粮液工作了37年,彭智辅见证了五粮液的逐步强大,也曾为无数员工授过课。“培训对于酒厂有什么意义呢?酒厂是做体力活的,学这么多文化做什么?(看似)只要铲子撬得动,跟着师傅走就行了。但不是这样的,一个真正的好酒企,一定要有一支高素质的员工队伍。”

▲彭智辅

一方面,在白酒行业,尽管“传帮带”已是酿酒工人学习工艺技能的主要方式,但传统教学缺乏足够的系统性,难以实现从经验到理论的归纳总结;另一方面,白酒酿造从业人员普遍缺乏理论知识,而优质白酒的酿造越来越注重理论与实践相结合,并以理论指导实践。

在彭智辅看来,这次由四川中国白酒金三角酒业协会主办,四川省酿酒研究所(以下简称川酿)提供技术支持的培训,由来自全国的专家授课,将为五粮液打开新思路、新视野。

二、五粮液也要“从一线学起”?

对于即将跨越千亿的五粮液而言,无论是员工综合素质,还是能力培养,都已在行业位居前列。但即便如此,五粮液仍坚持让各个岗位的员工从一线开始,进一步学习精进,其对人才培育的重视程度可见一斑。

近年来,人才强国战略、人才优先发展战略、“十三五”规划纲要等一系列国家重大战略发布,人才创新力成为各行各业实现转型升级的重要抓手。白酒产业也展开了新一轮人才的角逐。

“从一线学起”,作为白酒行业龙头,五粮液对待员工技能培养的态度,也透露了企业对于人才队伍建设的坚定决心。

今年6月份,四川省白酒行业管理干部培训班在宜宾开班。此次活动由四川省经济与信息化厅会同四川轻化工大学共同举办,旨在打造川酒一流人才队伍,实现四川白酒高质量发展。

会上,四川省委常委、省直机关工委书记曲木史哈表示,白酒行业管理干部是四川白酒行业崛起的关键,是在行业新发展背景下破解产业发展瓶颈,实现川酒高质量发展的主力军和决定性力量。

众所周知,白酒行业有相对固定的消费群体,有稳定的市场,但同时也相对封闭,专业人才尤其是高端人才进入白酒行业存在较高的壁垒。当前的白酒行业,人才培养与行业规模仍不完全匹配,从工艺创新、生产管理到营销推广,白酒行业都有更大的进步空间。

▲陈吉福

在四川中国白酒金三角酒业协会副会长陈吉福看来,一个国家、民族、行业或者企业的核心竞争力就是人才,白酒人才的重要性体现在白酒产业发展的需要、企业发展的需要、个人成长的需要等各方面。五粮液作为中国白酒的一面旗帜,举办大规模培训,并对最后的培训成果加以应用,都将在行业内起到极大的推动作用。

▲曾祖训

著名白酒专家曾祖训也表示,不论规模大小,每个企业都存在各自的“长板”和“短板”,搞培训最终是为了打造出“精品”,即使是达到行业一流水平的五粮液,也有很多进步的空间。

对于五粮液,培训的意义不仅在于培养专业人才,更在于从整体上培养整个企业的专业化意识。这对行业来说,算是开了培训方面的先河,为行业目前对于品质的思考拓展了新的思路——在谈论品质前,人才队伍的强化建设更为重要。

三、定制化培训,川酿助力五粮液挖掘“代言人”

“我是技术研发中心的,对各个流程其实比较了解,但品酒是比技术研发更完整的一个环节,学会认识好酒对于技术研发有反哺作用,所以很有必要来参加这样的培训。”

第一期培训开班仪式上,有五粮液技术研发中心的员工表示,自己长期在“幕后”工作,岗位都相对固定,每日按照既定标准进行研发、生产和管理。通过集中学习,有利于自己及时了解行业,以应用于生产端和技术创新。

▲杨官荣

在四川省酿酒研究所副所长、总工程师杨官荣看来,一方面,由于工作环境的限制,员工对于五粮液高品质的认知还有待进一步深入;另一方面,抓人才培养就是抓企业的基础,有了人才,企业的发展才有基石。“因此,这次培训,川酿力求梳理提升各岗位受训人员的知识、技能,助力五粮液全体员工懂生产、会品酒、善传播,成为五粮液高质量产品的‘代言人’”,杨官荣表示。

据悉,本轮培训分为四期展开,从7月26日持续到8月16日,川酿将从原料、制曲、酿酒工艺、产品酒体设计、产品品鉴、产品检测与标准等多方面,理论结合实操培训与考试,全面提升各岗位员工的基本理论素养和实际操作能力,从而保障每一滴五粮液的品质,助力五粮液实现跨越式发展。

在教学内容上,川酿还将从生产实践出发,结合五粮液传统生产工艺,以及在生产过程中遇到的困惑,“量身定制”培训内容,以全方位提高员工理论素养并运用于指导实践工作。

多年来,川酿已为行业培育了近50000名酒业人士,其中不乏白酒国家评委。本次培训后,优秀受训人员有机会在后续省级评委选拔、国家级评委考核、省级国家级大赛上进一步找到个人发展方向。同时,这也是五粮液发现人才、为行业输送人才的路径。

未来,五粮液还将继续举办大规模培训,覆盖更多部门、岗位。这场创下“行业之最”的培训,不仅将掀起中国白酒行业对于专业知识、技能的回归热潮,也为五粮液跨越千亿加上分量十足的人才砝码。

五粮液启动“行业之最”员工培训,你怎么看?文末留言等你分享!

文 | 云酒团队  来源 | 云酒头条

Alternate Text

更多酒业信息!扫描下方二维码关注赶酒会官方微信( ganjiuhui99 ),一手资讯轻松获取。

二维码

相关报道

网友评论

极速赛车手机版下载发表评论/文明上网理性发言

/300

推广厂商

最新资讯

糖酒会最新动态

更多>>
  • 在线客服

    在线为您解决的常见问题,高效、便捷

  • QQ客服

    极速赛车手机版下载与全国各省份专属大区经理一对一交流,全方位了解项目情况

  • 7*24小时财富热线

    项目咨询,商家入驻,一个电话轻松搞定

    400-775-8518
  • 微信咨询

  • 关注微博

    赶酒会微信二维码

  • 赶酒会微信二维码

ALL Rights Reserved 蜀ICP备15007570号-1

极速赛车手机版下载版权所有|四川赶酒会文化传媒有限责任公司 www.sdzxny.com

       
controller:News
action:Detail
极速赛车APP下载 极速赛车APP 极速赛车双面盘 极速赛车APP 极速赛车APP 极速赛车手机官网 极速赛车手机版下载 极速赛车APP 极速赛车APP 极速赛车双面盘