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广州小红马酒业有限公司是专业从事法国葡萄酒进口的独立法人单位。凭借着多年来积累的较强的进出口经验,以及和法国几大酒业公司建立的良好合作关系,广州小红马不断地成长着。秉承美酒共享,为客户创造价值的宗旨,我司与各代理商和经销商风雨同舟,共同进退。把葡萄酒文化的推广作为我们的职责,让更多人和我一起走进葡萄酒王国。

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葡萄酒的品尝

     一观其色、二嗅其香、三品其味。

     1、  以眼观色

     在郁金香形酒杯中倒入约1/4—1/3的葡萄酒。

     拿住杯颈,把杯口向前倾斜45°左右,在一个白色的背景下观察。

     从葡萄酒的颜色可以了解到什么?

     干白葡萄酒:时间越长,颜色会越深(金色)。新酿的葡萄酒呈禾干黄色并带有淡淡的绿色,

     干红葡萄酒:葡萄酒的紫色越深,它就越新鲜。

1.jpg

     2、  以鼻闻香

     ※旋转杯中的葡萄酒,使葡萄酒接触空气的面扩大。这有助于葡萄酒的氧化。

     3、  以舌尝味

     ※呷上一口葡萄酒(不要太多),在嘴里翻动(使口腔壁和舌头每个味蕾都能尝到它)。

     从尝味中可以了解到什么?

     ※葡萄酒是干味、中度,还是甜味?

     ※舌两侧会感觉到酸味,尝起来像柠檬的味道。

     ※ 舌后根会感觉到丹宁味,尝起来像苦味茶。

     ※酒精度低、中度,还是较高?你也可以从杯子壁上保留下来的纹路中(挂杯)判断这点。

葡萄酒的配餐艺术

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     红肉配红酒,白肉配白酒;口味重的菜,配口味重的酒;清淡的菜,配清淡的酒。

     牛、羊、鹿、鸭属红肉;小牛犊、鸡肉、禽肉、兔肉、鱼类海鲜(水产品)属白肉;猪肉虽属白肉,但依烹调方式不同,可以有多样的选择:如烟熏冷盘可配薏丝琳白酒、玫瑰红酒;炭烤猪肉、红烧猪肉,可配味道丰厚的红酒。不过请注意,酒菜的搭配并不是一成不变的,依自己的喜好、心情而定。

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